Recettes petits fours

Amandins

70 gr de beurre
1 oeuf
250 gr de farine
2 cuil. à café de levure chimique
125 gr de sucre en poudre
60 gr de cacao en poudre
70 gr de'amande hachées
1/2 cuil. à café de vanille en poudre (facultatif)
1 cuil. à soupe de kirsch ( facultatif)
2 cuil.à soupe de lait
Pour la finition : 1 blanc d'oeuf

Battre le beurre en crème.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Battre le blanc en neige et l'incorporer au beurre.
Mélanger la farine, la levure, la sucre, la cacao, les amandes, la vanille et incorporer à la préparation précédente.
Ajouter le kirsh et le lait. Laisser reposer une nuit.
Abaisser la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
Découper des formes à l'emporte- pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner avec le blanc d'oeuf.
Faire cuire 10 mn à four moyen à 180 °C (th. 6).
Laisser refroidir sur une grille.